op het tuffaut in de omgeving van Le Puy Notre Dame krijgt de cabernet franc net iets extra fruit waardoor deze streek bij uitstek geschikt is voor het maken van mooie fruitige Rosé's.

Domaine de la Paleine is een klein domein waar kwaliteitswijnen worden gemaakt.

Mede door zijn kleur een feestelijk aperitief, maar ook lekker bij sommige desserts zoals clafoutis, tarte aux fruits en sorbet.