afkomstig uit de Val de Loire, gemaakt volgens de methode traditionelle is deze wijn goed vergelijkbaar met een Champagne.

gebruikte druiven zijn Chenin Blanc. Chardonnay en een klein beetje Cabernet Franc.

deze wijn is erg lekker als aperitief, maar past ook goed bij sommige desserts, zoals clafoutis, tarte aux fruits en sorbets.