streek van herkomst: Zuid West Frankrijk.

druivensoorten: Cot (Malbec) 80%, Merlot 20%

Oorspronkelijk werd alle rode wijn uit deze streek voor 100% van de Cot gemaakt, die diep donkerrode wijnen gaf. Men sprak wel van " de zwarte wijnen van Cahors". Het waren stevige complexe wijnen die enige tijd nodig hadden om op dronk te komen.

Er bestaan nog steeds wijnen die voor 100% uit Cot bestaan, maar om de wijnen eerder geschikt te hebben voor consumptie en ze toegankelijker te maken wordt vaak een andere druivensoort toegeveoegd.

De wijnen passen goed bij de stevige keuken uit die streek, zoals cassoulet, confit de canard, wild, charcuterie uit de streek en blauwaderkazen.